終於可以開始煮了~
連小弟都開心的比ya了，可見他多期待~
首先要先準備提味用的芹菜跟蒜苗，這是我唯"一"有幫倒到忙的地方~
將芹菜蒜苗洗淨後切細，再放入鍋裡"芡香"，這樣煮起來才會
香。挑芹菜蒜苗洗淨是敝人唯一有貢獻的時候，我阿媽在包客
家大湯圓的時候覺得我很閒，差使我去挑菜洗菜，我還跟阿媽
確認數量，結果阿媽進廚房後問我芹菜怎麼挑這麼少，我回說
不是只要一枝就好了，我阿媽很無奈的說是一"把"
!!難怪我
想說煮這麼多顆大湯圓一枝芹菜那裡夠啊!!哈哈哈(被飛踢)~阿
媽後來只好再繼續挑芹菜~~~
提味用的菜準備好後接著把大湯圓下水煮啦!
這是生的大湯圓，右邊第二排特別大顆那個是老爹包的，真的有
夠大顆的啦!!
一顆顆白嫩嫩圓乎乎的大湯圓在沸水裡滾來滾去，煮熟大湯圓
其實很費時~
正統客家大湯圓的煮法是先把大湯圓煮熟再放入另一鍋煮沸
的水裡，大概是要避免第一鍋的湯會有很多麵水的味道吧!!
阿媽拿出有洞洞的撈勺開始搬家，從這鍋撈到另一鍋~
剛煮起來的大湯圓變好胖哦!都水腫了!!!湯裡會放一些包湯圓的
饀料，這樣湯的味道跟大湯圓的味道才會一致!!是不是覺得少了
什麼呢?
阿媽在做最後的提味工作了，把"芡香"好的芹菜蒜苗倒入湯裡，
立刻浮起美麗的綠色~客家大湯圓要上桌囉!!!
上桌啦!!!才剛端上桌大家都目不轉睛盯著大湯圓看~~
這天的"扣打"是一人三顆，終於輪到我裝了!!
一口咬下後馬上吃到滿滿的饀料，皮Q饀香，因為是自己包的所
以用料都不會省，肥肉瘦肉的比例恰到好處，肥肉多了很油膩，
瘦肉多了很柴。以前阿媽弄的都偏鹹，經過我們的提醒後最近
調味都比較正常了~~阿媽煮的客家大湯圓硬是多了古樸的質感，
我一口一口品嚐著大湯圓，感受著傳統的滋味，彷彿回到了小時
候大家一起製作各種應景食物，說說笑笑、忙裡忙出的好時光。
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